È una crema di nocciole (11,5%) e cacao (8,5%) dai molteplici usi, contiene un unico emulsionante di origine naturale: la lecitina di soia. In pasticceria è ottimo per dolci da forno (es. tartellette), ma può essere anche stratificato all’interno di semifreddi, come farcitura per crepes o macaron. In gelateria può essere utilizzato come ingrediente delle miscele per gelato, come variegatura, mantecato con l’aggiunta di latte, tal quale per preparare cremini e può essere versato in vaschetta e congelato a -14°C.